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׃省d州市德城区科北?6?/div>
制作面包l常遇到?5个问题和解决Ҏ
一、体U过?/p>
1、盐太多
2、酵母太?/p>
3、液体太?/p>
4、面_筋度太低或者是假粉
5、发酵不xq度
6、炉温过高?/p>
二、体U过?/p>
1、盐q少
2、酵母太多没按比例放或者用的方子不?/p>
3、面团过?醒发q度?/p>
三、Ş状不?/p>
1、液体太?/p>
2、面_不好筋性低
3、装模或整制成型不正?/p>
4、发酉|醒发不正?/p>
5、炉内蒸汽太多?/p>
四、外表裂痕或破孔
1、搅拌过?/p>
2、发酵不?/p>
3、装模不正确裂痕不在底部
4、炉温不?/p>
5、炉温过?/p>
6、蒸汽不?/p>
五、质地过l?/p>
1、盐太多
2、水分太?/p>
3、酵母太?/p>
4、发酵不?/p>
5、醒发不?/p>
六、质地过_气孔太?/p>
1、酵母太?/p>
2、水分太?/p>
3、搅拌时间不正确
4、醒发过?/p>
5、发酵不正确6模具太大?/p>
七、条U状裂痕
1、搅拌过E不正确
2、装模或整Şq程不熟l?/p>
3、撒_太多?/p>
八、质C良或易碎
1、面{太?/p>
2、盐太少
3、发酵太长或太短
4、醒发过?/p>
5、炉温低?/p>
九、灰色面包屑
1、发酉|间太长或温度太高?/p>
十、颜色太?/p>
1、糖或牛奶太?/p>
2、炉温太?/p>
3、发酵不?/p>
4、烤的时间长
5、烘焙开始时蒸汽不?/p>
十一、颜色太?/p>
1、糖或牛奶太?/p>
2、老面团发q了
3、醒发过?/p>
4、炉温太?/p>
5、烤的时间短
6、烤的时候蒸汽多?/p>
十二、太?/p>
1、糖油太?/p>
2、发酵不正确
3、烤的时间长或炉温不正确
4、蒸汽不?/p>
十三、出现气?/p>
1、液体太?/p>
2、发酵不正确
3、整形不正确?/p>
十四、味道^?/p>
1、盐不适量?/p>
十五、风味不?/p>
1、原材料变质
2、材料卫生环境太?/p>
3、发酵不xq度?/p>
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2017
德州建新食品有限公司版权所?/span>
地址Q山东省德州市d城区Uv北侧46?/span> 联系人:陈?
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